厨房设备的使用与保养培训教材(PPT 21页)

厨房设备的使用与保养
厨房有哪些设备、用具（5大类）：
六门冰箱和制冰机
冰箱的使用与保养常识
冰箱的使用与保养
冰箱保养注意事项
新酒店大量使用新设备
具体的主要设备用具
设备的使用与保养
一、科学的计划、方法
二、全面的操作程序，保养、检修制度
2、保养、检修制度分为“日常保养、
检修制度”和“定期保养、检修制度”
三、熟练的执行队伍

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