培训及培训员教材(PPT 21页)

一、酒店培训的定义
二、酒店培训网络的建立及有效运行
三、酒店培训的主要类型
四、培训方法
五、培训4步法
六、培训的益处
定义：是一个洗脑的过程；
是为企业的目标而服务。
培训的三个层次
三、酒店培训的主要类型：
1.岗前培训——主要指员工入职前人力资源部的入职培训以及部门的岗位流程培训。
2.在岗培训——将学习和应用结合起来的一种培训形式，受训者边学边干。
3.离岗培训——离开实际工作岗位，学习所在岗位的工作技能。
酒店层面---培训部负责
1、总经理欢迎词
2、酒店的组织结构图及各部
门经理介绍
3、酒店服务理念和目标介绍
4、相关福利和人事政策介绍
5、安全知识培训
6、酒店参观
入职培训
部门层面---部门负责
1、员工所在岗位在部门组织结构图上的位置
2、参观部门
3、介绍部门消防设施和急救设施
4、发放工作说明书、SOP
5、发放培训计划（试用期）
6、告知培训伙伴
案例分析法
演练与操作法
角色扮演法
课堂教学法
竞赛游戏法
现场纠正法
日例会培训法
集体讨论法
分组讨论法
列举：案例分析（餐厅）
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