西餐汤类服务工作标准(doc 1页)

西餐汤类服务工作标准内容提要：
检查客人点菜单
了解客人所点汤类品种及名称，确保准确无误。
检查餐桌、餐具配备
确保餐具准确无误。
进厨房取汤
(1)冷汤用冷汤盘，配垫盘；
(2)热汤用热汤盘，配垫盘；
(3)服务顺序是女士、客人、主人。

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